vooruitstrevend eten
THE LOCAL SQUEEZE fleurt elk evenement op met dynamisch, seizoensgebonden en ambachtelijk eten. Wij koken de lekkerste gerechten uit de vegetarische & veganistische keuken, met invloeden uit Zuidoost-Azië en Spaanse streken. Groenten roken, inleggen, en fermenteren doen wij met plezier! Wij steken het warme gevoel van een ‘maaltijd delen’ in een professioneel jasje en doen dat op een duurzame manier. Bij ons zijn producten zo veel mogelijk lokaal in origine, plastic vrij, en we bezorgen indien mogelijk met de fiets!
voor elke gelegenheid
Wij koken voor filmsets, maatschappelijke organisaties, buurthuizen, bruiloften, retreats, uitgeverijen, en ieder ander die van lekker, dynamisch, en vooruitstrevend eten houdt. Wij kookten eerder voor de productie van Joardy, Stichting Studiezalen, en een boekpresentatie van Yvette van Boven en Joris Bijdendijk. Van veel-gangen menu’s tot canapés, wraps snacks, cocktails, en taarten, voor elke gelegenheid ontwerpen wij unieke, op maat gemaakte eetervaringen die uw evenement tot leven brengen.
set catering
Wij werken mee aan mode, tv, foto- & filmshoots en zorgen voor een glimlach op set met ons individueel verpakte ontbijt, lunch en/of diner. Onze seizoensgebonden menu's zijn ontwikkeld om voedzaam, vullend, en smakelijk voedsel te bieden zodat de buikjes de hele dag vol zitten. Voor grotere shoots stellen we graag specifieke menu's samen, in verschillende prijsklassen. We kunnen ook zorgen voor drankjes, thee en koffie voor de vroege start op de set.
Als u op zoek bent naar een bedrijf gericht op duurzaamheid en inclusiviteit: The Local Squeeze, een vrouwelijke LBGQT+ bedrijf streeft naar zero waste en duurzame catering met behulp van milieuvriendelijke verpakkingen, lokaal geproduceerde ingrediënten, en voetafdruk-vriendelijke leveringen.
warme lunch op kantoor
Voor City Rights United kookten wij een vullende warme lunch voor hun driedaagse werk weekend. Met Engelse, Thaise, en Indiase invloeden, maar met lokale en seizoensgebonden producten. En bezorgd op de fiets!
“The Local Squeeze maken een lange conferentiedag een feestje, niet alleen door het eten maar ook door de liefde waarmee het is bereid!”
buurthuizen
In de gemeenschappelijke ruimte van de duurzame woonboten van Schoonschip koken wij sinds oktober twee keer per maand een veganistische maaltijd met CO2-loze bezorging; de hele buurt loopt met z’n bordje langs! Het is de perfecte omgeving voor ons om nieuwe recepten uit te testen en doordat iedereen zich van te voren opgeeft, is het zero-waste.
“Chris en Katie zijn hele creatieve koks, ze koken altijd met verse ingrediënten en iedere maaltijd is weer een lekkere verrassing!!”
hapjes voor evenementen
Voor een boekpresentatie in Athenaeum maakten wij vegan hapjes die geïnspireerd waren op de jacht. Het was leuk om na te denken over het imiteren van bepaalde smaken en proevers te verrassen.
“Chris en Katie verzorgden de veganistische catering voor een van onze boekpresentaties: de hapjes waren origineel en creatief, zagen er goed uit en waren heerlijk!”
wie zijn wij
Katie & Becky richtten in 2017 The Local Squeeze op dankzij hun vrijwilligerswerk voor een liefdadigheidsinstelling genaamd The Felix Project, dat voedseloverschotten distribueert aan mensen in nood. De harde realiteit van voedselarmoede en voedselverspilling in Londen zetten hen aan het denken. Ze begonnen met het persen van fruit- & groenteoverschotten en ontwikkelde zich al snel tot wekelijkse gastchefs in het buurtcafé The Platform dat kookt met zelfgekweekte en overtollige producten via Local Greens. Deze sociale projecten hebben de basis gelegd voor de waarden van het cateringbedrijf. Inmiddels woont Becky in Wales en werkt nu als chef bij Wild Thing een plantaardig 'pay what you feel' café en verzorgt plantaardige catering onder de naam Only Love Kitchen. Chris - Katie's partner werd Katie's nieuwe zakenpartner nadat ze door de jaren heen met de Squeeze had gewerkt - ze kende het bedrijf goed en het voelde als een natuurlijke overgang.
chef Chris
Chris begon met koken als vrijwilliger in buurthuizen en voor maatschappelijke projecten; Ze kookte onder andere met vluchtelingen en stelde als student een cursus voor tieners op over een gezonde levensstijl. Ze werkte sporadisch samen met The Local Squeeze voordat ze zich fulltime toelegde in 2021. Koken leerde ze in de keuken van Café Keppler, een ambachtelijk buurtcafé met een branderij en bakkerij. Ze is daarnaast een antropoloog met Indonesische achtergrond en heeft een voorliefde voor fermenteren, inleggen, roken en alles wat te maken heeft met paddestoelen.
chef Katie
Katie leerde als kind koken van haar oma, die haar de kneepjes van de traditioneel Engelse keuken bijbracht. Het tweede deel van haar jeugd bracht zij in Andalusië door, waar ze onder de hoede werd genomen door haar buurvrouw Rosaria, van wie ze vele Zuid Spaanse gerechten leerde koken. Eenmaal terug in Londen, werkte ze bij Kastner & Ovens waar ze een professionele keuken leerde runnen. Het is haar passie om traditionele gerechten in een modern en vegan jasje te steken en gezond en duurzaam eten voor iedereen toegankelijk te maken. Met deze instelling begon ze met The Local Squeeze. Je hebt niet geleefd tot je haar vegan roast hebt geproefd.
wij werkten samen met:
neem contact op
Chris & Katie
hellothelocalsqueeze@gmail.com